Où trouver l’inspiration pour vos nouvelles créations en boulangerie ?

Pour développer de nouvelles créations, il faut de l’inspiration. Mais où la trouver ? En collaboration avec Corman, Stijn Van Kerckhoven, boulanger créatif et enseignant à l’école de boulangerie de Geel, partage ses conseils pour vous aider à stimuler votre créativité. Découvrez ses sources d’inspiration pratiques pour booster votre créativité. 

Les réseaux sociaux comme Instagram

Les réseaux sociaux regorgent d’idées inspirantes. Stijn est un grand fan d’Instagram, car la plateforme lui permet de réaliser des recherches par thème, comme #croissant, #viennoiserie, #brioche et #painaulait. Ces hashtags filtrent l’immense offre d’inspiration pour en faire un aperçu clair. Les pages comme @chefstalk et @pastry_certified, peuvent aussi être inspirantes. Si vous voyez quelque chose qui vous plaît, enregistrez-le sur Instagram. Cela vous permet de regrouper toutes vos idées et de les retrouver facilement.

Livres de recettes et librairies

Les livres sont une source précieuse d’inspiration. Bien qu’il soit tentant d’en acheter beaucoup, il vaut mieux être sélectif. Achetez uniquement ceux qui apportent une réelle valeur ajoutée à votre travail. Stijn a quelques coups de cœur personnels : Viennoiseries et Goûters de Gaëtan Paris, Signature Viennoiseries de Johan Martin, Oh Là Là de Yohan Ferrant et Mes Flans Pâtissiers de Ju Chamalo.

Si vous en avez l’occasion, rendez-vous dans une librairie physique. Par exemple, la Librairie Gourmande à Paris vaut vraiment le détour. Cette boutique est spécialisée dans les livres sur l’alimentation, avec une vaste collection sur la boulangerie, la pâtisserie et le chocolat. C’est l’endroit idéal pour trouver de l’inspiration et acheter quelques ouvrages de qualité.

Magasins spécialisés pour les boulangers-pâtissiers

Outre les librairies, les magasins spécialisés méritent également le détour. Particulièrement dans des villes comme Paris, où de nombreuses boutiques consacrées à l’alimentation et à la boulangerie se situent à proximité les unes des autres. Vous ne pouvez pas vous y rendre ? Pas de souci : l’intégralité de l’offre de ces magasins est souvent disponible sur leurs sites web.

Distributeurs spécialisés

Pour un large choix de matériels et d’ingrédients, dirigez-vous vers des distributeurs spécialisés. Vous y trouverez tout le nécessaire pour votre projet et découvrirez peut-être des produits qui stimuleront votre créativité. Qui sait, vous y dénicherez peut-être même ce fameux détail qui manquait à votre création.

De l’inspiration à la création

Avez-vous trouvé une idée ? Vous pouvez l’aborder de deux manières. Soit vous la copiez en offrant la même qualité que l’original, soit vous la combinez avec une autre idée pour créer un produit unique. Par exemple, Stijn s’est récemment inspiré d’un croissant à rayures rouges et a abouti à un pain au chocolat avec une touche de rouge. Les deux stratégies peuvent donner d’excellents résultats, à vous de choisir celle qui vous correspond le mieux.