Waar vind je inspiratie voor je bakproces?

Om nieuwe creaties te ontwikkelen, heb je inspiratie nodig. Maar waar haal je die vandaan? In samenwerking met Corman helpt Stijn Van Kerckhoven, creatieve bakker en leerkracht in de bakkerijschool in Geel, je graag op weg. Ontdek zijn handige inspiratiebronnen om je creativiteit een boost te geven.

Sociale media zoals Instagram

Op sociale media circuleren heel wat toffe ideeën. Stijn is een grote fan van Instagram, omdat je daar kan zoeken op bijvoorbeeld #croissant, #viennoiserie, #brioche en #painaulait. Deze hashtags filteren het gigantische aanbod aan inspiratie in een helder overzicht. Ook verzamelpagina’s, zoals @chefstalk en @pastry_certified, kunnen inspireren. Zie je iets leuks? Sla het dan op in Instagram. Zo staan al je ideeën samen en vind je ze snel terug.

Kookboeken en boekenwinkels

Boeken zijn een waardevolle bron van inspiratie. Hoewel het verleidelijk is om veel boeken te kopen, ben je best kieskeurig. Koop enkel boeken die echt een meerwaarde bieden voor je werk. Stijn heeft enkele persoonlijke favorieten: Viennoiseries et Goûters van Gaëtan Paris, Signature Viennoiseries van Johan Martin, Oh Là Là van Yohan Ferrant en Mes Flans Pâtissiers van Ju Chamalo.

Als je de kans hebt, ga dan naar een fysieke boekenwinkel. Zo is de Librairie Gourmande in Parijs zeker een bezoekje waard. Deze winkel is gespecialiseerd in voedingsboeken, met een uitgebreide collectie over bakken, patisserie en chocolade. De ideale plek dus om inspiratie op te doen en enkele kwalitatieve boeken te kopen.

Speciaalzaken voor (banket)bakkers

Naast boekenwinkels zijn ook speciaalzaken interessant om te bezoeken. Vooral in culinaire steden zoals Parijs liggen veel winkels voor voeding en bakkerij op korte afstand van elkaar. Is zo’n uitstap niet haalbaar? Geen nood: vaak vind je het volledige aanbod van deze winkels ook in hun webshop.

Gespecialiseerde distributeurs

Voor een uitgebreid assortiment aan materialen en ingrediënten kan je terecht bij gespecialiseerde distributeurs. Hier kan je alles kopen dat je nodig hebt voor je project. Daarnaast doe je misschien ontdekkingen die je creatieve proces een nieuwe impuls geven. Wie weet kom je net dat ontbrekende puzzelstuk voor je creatie tegen.

Van inspiratie naar creatie

Heb je een idee gevonden? Dan kan je er op 2 manieren mee omgaan. Ofwel kopieer je het en bied je dezelfde kwaliteit als het origineel, ofwel combineer je het met een ander idee en creëer je een uniek product. Zo vertrok Stijn vanuit een croissant met rode lijnen om een chocoladebroodje met een rode toets te maken. Beide strategieën kunnen topresultaten opleveren, aan jou om te kiezen.