Together we're more efficient

Met de ‘macroissant‘ geeft u onverkochte croissants een tweede leven! Dit innoverende recept, geïnspireerd op de traditionele macaron, vervangt het grootste deel van de broyage door verpoederde croissants. Het resultaat is een macaron die de smaak en de textuur van het origineel benadert, maar die economischer is en afval en verspilling vermidjt!

Ontdek het recept

De ‘croffle‘ – een kruising tussen croissant en wafel – is de ideale oplossing voor restjes croissantdeeg: heel gemakkelijk en supersnel te maken. Croissantdeeg, suiker en een wafelijzer: meer hebt u niet nodig. Croffles zijn niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook lichter, minder vet en knapperiger dan croissants.

Ontdek het recept

Download het recepten- en tipsboekje van onze chefs

Vind alle recepten en tips van chefs Rony Parijs en Giambattista Montanari om efficiënter te werken. Nieuwe recepten ontwikkelen op basis van onverkochte producten, minder verspillen, beter organiseren, kiezen voor kwalitatieve grondstoffen, optimaliseren van je aanbod en werkwijze, enz. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van wat u in dit boekje aantreft.

Downloaden