Astuces Corman
Se travaille idéalement entre 15 °C et 20 °C.
Informations produit
Ingrédients
Beurre (lait de vache), provenant de l'agriculture biologique contrôlée
Taux de matière grasse
82 % min.
Point de fusion
32 °C
Conservation
6 mois à max. 6 °C
Conditionnement
Carton de 10 kg contenant 4 blocs de 2,5 kg
Allergènes
Lait (protéines de lait et lactose)
Valeurs nutritionnelles moyennes (100g)
| Énergie |
743 kCal (3054 kJ)
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| Matières grasses |
82 g
|
| Dont acides gras saturés |
54.9 g
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| Glucides |
0.6 g
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| Dont sucres |
0.6 g
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| Protéines |
0.6 g
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| Sel |
0 g
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Ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée
- Confectionné à base de crème de qualité provenant de l'agriculture biologique contrôlée.
- Matières premières issues de l'agriculture UE.
Marché croissant pour les produits bio
- La demande des consommateurs pour les produits biologiques n'a cessé de croître ces dernières années. Cette tendance offre de nombreuses opportunités aux boulangeries: gagner de nouveaux clients, approfondir la relation client et se distinguer de la concurrence. Avec notre beurre de Laiterie Bio, le boulanger-pâtissier dispose d'un ingrédient biologique de haute qualité pour fabriquer facilement des produits de boulangerie savoureux et de qualité.
Bon goût de crème fraîche
- Il offre un goût frais et unique contrairement à d’autres beurres de laiterie fabriqués au départ de matières premières congelées (beurre ou crème).
Facile à travailler
- S’incorpore facilement.
- Donne des crèmes lisses et onctueuses.
- Il ne présente jamais de texture graineuse comme certains beurres de laiterie ou beurres d’origine.
Régularité
- Sa texture et son goût restent constants toute l’année.
- A l’inverse des beurres de ferme, il bénéficie d’une sécurité d’hygiène irréprochable et se conserve mieux et plus longtemps.
Applications
- Idéal pour pâtes levées, pâtes jaunes, brioches, 4/4, crème au beurre et mokas.
