- Zijn hoge melkvetgehalte versterkt zijn botersmaak.
- Matig smeltpunt dat het gevoel in de mond en de unieke botersmaak bevordert.
- Omdat hij veel botervet en geen water bevat, kan deze boter lang bewaard worden. Dat verhoogt ook de houdbaarheid van de eindproducten.
- Verdraagt het toevoegen van alcohol zonder uitvlokken.
Geeft een heerlijk gladde, luchtige botercrème met een uitstekende stand.
- Verdubbelt in volume bij het opkloppen (het kan zijn eigen gewicht in vloeistof of zijn eigen volume in lucht opnemen.
- Ideaal voor botercrème of andere crèmes.