Bakker-Banketbakker

Geconcentreerde Extra boter "Crème au beurre"

Het makkelijkst te verwerken en met het hoogste rendement

Geconcentreerde Extra boter "Crème au beurre"

Tips van Corman

Makkelijkst te gebruiken bij temperaturen tussen 12 °C en 18 °C. Dankzij de hoge concentratie van botervet kunt u de gebruikte hoeveelheid met 15 % verminderen. Wij raden aan 1000 g traditionele vet te vervangen door 850 g Corman geconcentreerde boter en het waterpercentage te verhogen in het preparaat.

Productinformatie

Ingrediënten

Boterconcentraat, aroma: vanilline, kleurstof: bètacaroteen.

Vetgehalte

99,9 % min.

Smeltpunt

32 °C

Bewaren

Tussen 10 °C - 15 °C

Verpakking

Blok van 10 kg

Allergenen

Melk (sporen van melkeiwitten en lactose)

Gemmiddelde voedingswaarde (voor 100g)

Energie 899 kCal (3696 kJ)
Vetstoffen 99.9 g
Waarvan verzadigde vetzuren 66.9 g
Koolhydraten 0 g
Waarvan suikers 0 g
Proteinen 0 g
Zout 0 g
Rijk en smaakvol
  • Zijn hoge melkvetgehalte versterkt zijn botersmaak.
  • Matig smeltpunt dat het gevoel in de mond en de unieke botersmaak bevordert.
Lange houdbaarheid
  • Omdat hij veel botervet en geen water bevat, kan deze boter lang bewaard worden. Dat verhoogt ook de houdbaarheid van de eindproducten.
Extra makkelijk te verwerken voor botercrème
  • Verdraagt het toevoegen van alcohol zonder uitvlokken.
    Geeft een heerlijk gladde, luchtige botercrème met een uitstekende stand.
Hoog rendement
  • Verdubbelt in volume bij het opkloppen (het kan zijn eigen gewicht in vloeistof of zijn eigen volume in lucht opnemen.
Toepassingen
  • Ideaal voor botercrème of andere crèmes.