Tips van Corman
Makkelijkst te gebruiken bij temperaturen tussen 12 °C en 18 °C.
Dankzij de hoge concentratie van botervet kunt u de gebruikte hoeveelheid met 15 % verminderen. Wij raden aan 1000 g traditionele vet te vervangen door 850 g Corman geconcentreerde boter en het waterpercentage te verhogen in het preparaat.
Productinformatie
Ingrediënten
Boterconcentraat, aroma: vanilline, kleurstof: bètacaroteen.
Vetgehalte
99,9 % min.
Smeltpunt
32 °C
Bewaren
Tussen 10 °C - 15 °C
Verpakking
Blok van 10 kg
Allergenen
Melk (sporen van melkeiwitten en lactose)
Gemmiddelde voedingswaarde (voor 100g)
| Energie |
899 kCal (3696 kJ)
|
| Vetstoffen |
99.9 g
|
| Waarvan verzadigde vetzuren |
66.9 g
|
| Koolhydraten |
0 g
|
| Waarvan suikers |
0 g
|
| Proteinen |
0 g
|
| Zout |
0 g
|
Rijk en smaakvol
- Zijn hoge melkvetgehalte versterkt zijn botersmaak.
- Matig smeltpunt dat het gevoel in de mond en de unieke botersmaak bevordert.
Lange houdbaarheid
- Omdat hij veel botervet en geen water bevat, kan deze boter lang bewaard worden. Dat verhoogt ook de houdbaarheid van de eindproducten.
Extra makkelijk te verwerken voor botercrème
- Verdraagt het toevoegen van alcohol zonder uitvlokken.
Geeft een heerlijk gladde, luchtige botercrème met een uitstekende stand.
Hoog rendement
- Verdubbelt in volume bij het opkloppen (het kan zijn eigen gewicht in vloeistof of zijn eigen volume in lucht opnemen.
Toepassingen
- Ideaal voor botercrème of andere crèmes.
