Waar vind je inspiratie om je creativiteit mee te voeden?

Creativiteit vraagt om inspiratie. Maar waar vind je die? Overal, als het van Stijn Van Kerckhoven afhangt. Samen met Corman geeft deze creatieve bakker en leerkracht in de bakkerijschool in Geel je graag tips om nieuwe ideeën op te doen voor je creaties. Van dranken tot demonstraties: ontdek zijn 5 bronnen van inspiratie.

1. Ingrediënten van gerechten

Ontleed gerechten tot ingrediënten en verwerk die in een bestaand product. Zo ontwikkelde Stijn een chocoladebroodje met de smaken van tiramisu en een bierbrood met Hoegaarden. Voor die laatste creatie zocht hij op met welke grondstoffen het bier gemaakt werd. Die voegde hij extra toe om de smaak van het brood te versterken. Ga dus op zoek naar nieuwe synergieën tussen smaken en laat je verrassen door het resultaat.

2. Smaakcombinaties in dranken

Ook dranken zijn interessant om smaakcombinaties uit te halen. Stijn liet zich inspireren door de Piña Colada, een cocktail met rum, ananas en kokos, voor een nieuwe brioche voor het Best of Mondial Du Pain in Japan in 2023. Voor de pudding gebruikte hij ananas en kokos, voor de afwerking koos hij voor ananas en zeste van limoen. Met deze eenvoudige aanpassingen maakte hij van een echte klassieker een fris, nieuw gebak.

3. Trends en events

Laat je inspireren door andere creatieve geesten, zoals chefs Cédric Grolet en Manuel Bouillet. Hun creaties zijn vaak niet haalbaar in grote productie, maar dat maakt hun ideeën niet minder waardevol. Vergelijk het met een modeshow: de kledij op de catwalk is niet altijd draagbaar, maar toont wel de trends in kleur en vormgeving. Het is aan jou om de trends die voor jou interessant zijn op te pikken en ermee aan de slag te gaan.

Daarnaast kan je inspelen op de actualiteit. Voorzie bijvoorbeeld een creatie met pompoen voor Halloween of een nieuw soort wafel voor de nationale feestdag. Door deze producten ook maar tijdelijk aan te bieden, verhoog je de exclusiviteit en dus de drang van klanten om ze te proberen.

4. Demonstraties en beurzen

Een bezoek aan een beurs of demonstratie kan erg inspirerend zijn. Deze events brengen vakmensen samen en bieden dus tal van leermogelijkheden. Net zoals bij trends moet je wel nadenken over wat werkt voor jou. Is een ingrediënt te duur? Zoek dan een alternatief. Is de afwerking te complex? Geef er dan je eigen draai aan. Door actief mee te denken tijdens een demonstratie, kan je al bijna een heel nieuw product ontwikkelen.

 5. Producten uit de (buitenlandse) winkel

Ga op ontdekking in de winkel. Zeker in het buitenland kan dat heel wat inspiratie opleveren, omdat er andere producten in de rekken liggen. Als je de kans hebt, neem er dan zeker mee om thuis te experimenteren. Natuurlijk kan je ook bekende producten van hier integreren in je creaties. Denk aan een chocoladebroodje met Oreokoekjes of Nutellachoco op. Door smaken te gebruiken die mensen kennen, kan je makkelijk (nieuwe) klanten aantrekken.