Cake al cioccolato e nocciole

Mescolare zucchero, zucchero invertito, uova e latte. Separatamente, unire farina e lievito chimico, setacciare e aggiungere al primo composto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mixare la pasta di nocciole con il burro fuso a 40 °C e incorporare nella preparazione precedente. Infine, unire nocciole e gocce di cioccolato. Imburrare e infarinare gli stampi 23 x 4,5 cm. Versare 220 g di impasto in ciascuno stampo. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 20/35 minuti. Lasciare riposare i dolci per qualche minuto prima di sformare. Lasciare raffreddare completamente prima di riporre in frigorifero. 

Preparare delle decorazioni di cioccolato fondente di diverse dimensioni. Far fondere un’altra parte di cioccolato a 45 °C e aggiungere il 10% di olio di girasole. Mixare fino ad ottenere un composto perfettamente emulsionato. Far raffreddare a 34 °C. Immergere la parte superiore del cake nel cioccolato e guarnire con le decorazioni. Lasciar raffreddare prima di servire.