Panificatore-Pasticcere

Sublime - Panna con mascarpone 36,5% m.g.

Perfetta per professionisti più esigenti e creativi

Informazioni prodotti

Ingredienti

70% panna (di latte vaccino, addensante: carregenina), mascarpone (panna e latte pastorizzati di latte vaccino, latte in polvere, destrosio, correttore di acidità: acido lattico)

% di materia grassa

36,5%

Conservazione

Conservare tra 2 °C e 6 °C. Una volta aperta, conservare in frigorifero e consumare entro breve tempo. Non congelare.

Imballo

Tetra pack 6 x 1L

Valori nutrizionali medi (per 100 g)

Valore energetico	353 kCal (1453 kJ)
Materia grassa	36.5 g
Di cui acidi grassi saturi	25.6 g
Carboidrati	3.6 g
Di cui zuccheri	3.6 g
Proteine	2.4 g
Sale	0.08 g

70% Panna Excellence Elle & Vire® e 30% mascarpone

CARATTERISTICHE

Tenuta eccezionale per 48 ore a 4 °C
Gourmet e tecnica
Elevata tollerenza a congelamento e scongelamento
Qualità costante e regolare tutto l’anno
Una volta montata si ottiene una bella struttura liscia e cremosa, dal sapore ricco

APPLICAZIONI

Per realizzare decorazioni precise
Per tutte le applicazioni in cui si necessiti una panna più ricca e con una migliore struttura e tenuta più lunga
Panna montata, chantilly all’italiana, crema pasticcera rivisitata, mousse, panna cotta, ganache, farciture, miscele per gelato, semifreddi...