- Cortar los albaricoques en pequeños cubos.
- Pelar las manzanas y cortar en daditos de aproximadamente 15 x 15 mm.
- Escudillar el relleno con una manga pastelera con boquilla 6, sobre los discos de hojaldre.
- Repartir uniformemente los trozos de manzana sobre las galettes.
- Colocar los trozos de albaricoque entre las manzanas y espolvorar con los pedazos de caramelo.