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Crusanes con prefermento

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Receta original de Rony Parijs

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Patchwork de hojaldre individual

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Receta original de Jonathan Léger

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Pan de mantequilla salada

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Receta original de Rony Parijs

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Empanadillas de hojaldre rellenas de manzana

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Receta original de Ludovic Chesnay y Rony Parijs

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Palmeras

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Receta original de Jonathan Léger

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Cruasán con té verde y gianduia

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Receta original de Giambattista Montanari

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Banana split

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Receta original de Giambattista Montanari

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Cuadrado relleno de marmelada de manzana y albaricoque

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Receta original de Rony Parijs

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Napolitana París-Brest

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Napolitana Lemon Pie

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Napolitana muesli

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Napolitana de Tiramisù

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Napolitana de chocolate y queso

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Napolitana con pesto y jamón de Parma

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Vaution, el pastel belga

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Pruebe esta especialidad belga con un buen sabor de canela.

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Relleno de almendra y chocolate

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14 pasteles

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Pan de chocolate con naranja

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18 piezas

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GANACHE CON EXTRA FONDANCE

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El clásico

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7 tortas

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GANACHE CON MANTEQUILLA CLARIFICADA LÍQUIDA

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GANACHE CON MANTEQUILLA NOISETTE (AVELLANADA)

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Coca de Sant Joan

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Crema de mantequilla de merengue

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Pastel de barro al chocolate negro, estilo Corman

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2 pasteles (molde de 21 cm de diámetro)

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Cupcakes demantequilla avellana

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2 x 24 piezas (de 74 g)

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Una especialidad de Pascua: Hot Cross Buns, estilo Corman

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24 piezas de 100 g (2 platos de 3 x 4)

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Panecillos de Pascua

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12 panecillos

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Masa de cruasanes

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2 pastones de 940 g de masa

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La variante CORMAN de la Ciambella Pasquale intrecciata

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"El Roscón de Pascua"

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Un roscón de Pascua creativo y único

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Hojaldre invertido

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7 tartas

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Cuadrado de pistacho y frambuesa

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15 piezas

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Hojaldre de cacao

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7 tartas

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Relleno de almendras

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9 cakes

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La ardilla, o el matrimonio espléndido de manzana y avellana

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Chausson ligero con crema de limón

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12 chaussons

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Relleno Corman de frutas y caramelo

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8 tartas

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Trenzas de praliné

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18 piezas

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Cruasán multicereales

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48 croissants

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Cruasán cappuccino

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46 croissants

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Hojaldre con crema, tomate o cacao

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4 masas hojaldradas

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Bizcocho esponjoso con castañas

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15 a 20 piezas según el tamaño del molde

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Cruasán vitamina

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48 croissants

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Masa sablée con mantequilla líquida

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1 kg de masa

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Bizcocho esponjoso naranja-jengibre

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16 a 20 piezas según el tamaño del molde

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Pastel de chocolate

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4 pasteles

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Hojaldre de almendra crujiente

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4 hojaldres de 18 cm de diámetro

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Pastelitos salados gourmet

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1 docena de petit fours

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Capelletti con arroz

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30 hojas

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Panettone con albaricoques

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19 pannetones de 1 kg

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Tartas de hierbas

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4 tartas 18 cm de diámetro

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Cake de chocolate esponjoso

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un molde de 270 g

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Hojaldre de albaricoque

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45 piezas

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Rollo de limón y canela

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62 piezas

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