Corman para chefs
Panadero-Pastelero

Cake de chocolate esponjoso

un molde de 270 g

Cake de chocolate esponjoso

Ingredientes básicos

500 g huevos
150 g azúcar invertido
250 g azúcar
150 g almendra molida
240 g harina
50 g Cacao en polvo
8 g Bicarbonato di sodio
100  Chocolate amargo
45 g Licor de chocolate
240 g Nata Selección 35 % M.G.
175 g Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G.
Elaboración
  • Mezclar los huevos, el azúcar invertido y el azúcar
  • Agregar las almendras en polvo, el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio y mezclar suavemente
  • Agregar la nata, la mantequilla líquida, el licor de chocolate y el chocolate amargo derretido.
  • Coccer a 180 °C durante 35 minutos.
  • Decorar con masa filo y cabello de ángel.

Los productos Corman de la receta

Nata Selección 35 % M.G.

Nata Selección 35 % M.G.

Altamente recomendada por los grandes maestros Pasteleros

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Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G.

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Nuestra especialidad de mantequilla única y exclusiva

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