Chocolatero
Panadero-Pastelero
Restaurador

Cake de chocolate esponjoso

1 etapa de finalización

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Productos Corman utilizados para la receta

Nata Selección 35 % M.G.

Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G. - 17KG

Elaboración

Mezclar los huevos, el azúcar invertido y el azúcar
Agregar las almendras en polvo, el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio y mezclar suavemente
Agregar la nata, la mantequilla líquida, el licor de chocolate y el chocolate amargo derretido.
Coccer a 180 °C durante 35 minutos.
Decorar con masa filo y cabello de ángel.

500 g huevos 150 g azúcar invertido 250 g azúcar 150 g almendra molida 240 g harina 50 g Cacao en polvo 8 g 100 Chocolate amargo 45 g Licor de chocolate 240 g Nata Selección 35 % M.G. 175 g Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G. – 17KG

Cake de chocolate esponjoso

Ingredientes básicos

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