Erfolg für Bäcker und Konditoren
4 Torten von 18 cm Durchmesser
| 420 g | Mehl (13 % Klebeeiweißstärke) |
| 250 g | Wasser |
| 10 g | Malzextrakt |
| 200 g | Salz |
| 200 g | Kokosraspeln |
| 70 g | Feinkristallzucker |
| 75 g | Eigelb |
| 200 g | Ananas |
| 4 g | Gelatine tierischen Ursprungs |
| 20 g | Wasser |
| 75 g | Kokosraspeln |
