Torte sommerfrische

4 Torten von 18 cm Durchmesser

Torte sommerfrische

Kokos-blätterteig

420 g Mehl (13 % Klebeeiweißstärke)
250 g Wasser
10 g Malzextrakt
200 g Salz
200 g Kokosraspeln

Ananas-Kokoscreme

70 g Feinkristallzucker
75 g Eigelb
200 g Ananas
4 g Gelatine tierischen Ursprungs
20 g Wasser
75 g Kokosraspeln