Erfolg für Bäcker und Konditoren
19 Panettone von je 1 kg
| 1500 g | Zucker |
| 2400 g | Wasser |
| 1000 g | Eigelb |
| 5000 g | Mehl (15 % Klebeeiweißstärke) |
| 1150 g | Hefe |
| 1450 g | Markenbutter 82 % Fett - Block |
| 1100 g | Eigelb |
| 1000 g | Zucker |
| 500 g | Honig |
| 50 g | Salz |
| 500 g | Kakaobutter |
| 8 | Vanilleschoten |
| 3000 g | Kandierte, abgetropfte Maronenstücke |
| 300 g | Sultaninen |
| 1750 g | Markenbutter 82 % Fett - Block |
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