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Haselnusscake mit Cointreau®

3 Abschlussschritte

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Alle Zutaten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Puderzucker mit den gemahlenen Haselnüssen mischen und das Ganze mit den Eiern vermengen.
Die Butter auf 38-42 °C erhitzen und zur Masse geben.
Milch, gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben, dann die zerkleinerten Nüsse zusammen mit dem Orangenabrieb.
Zum Schluss Cointreau® hinzufügen.
600 g Teig in jede Kuchenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 145 °C ca. 45 Minuten backen.

161 g 71 g 150 g gemahlene Haselnüsse (50/50) 261 g Puderzucker 240 g frische Eier 95 g Milch 385 g Mehl 9,5 g Backpulver 96 g grob gemahlene Haselnüsse 38 g grob gemahlene Mandeln 64 g grob gemahlene Pekannüsse 52 g 17 g Orangenabrieb 160 g

Einen Punsch mit allen Zutaten herstellen.
10 Minuten, nachdem die Kuchen aus dem Ofen sind, in den Punsch tauchen.

500 g Wasser 350 g Zucker 125 g

Nachdem die Kuchen in den Punsch getaucht worden sind, einen Moment ruhen lassen. Dann die Oberseite in Imitationsschokolade (Callebaut) oder in temperierte Schokolade und Haselnussöl, im Verhältnis 50/50, tauchen.
Die Kuchen zum Schluss mit grob gemahlenen Haselnüssen dekorieren.

Haselnusscake mit Cointreau®

Haselnusscake mit Cointreau®

Punsch

Fertigstellung

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