Bäcker-Konditor

Crêpes mit Beurre Noisette

Crêpes mit Beurre Noisette

Zubereitung

250 g gesiebtes Mehl
10 g Zucker
60 g Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett
  Vanille
  Salz
Eier
700 g Milch
  • Alle Zutaten vermischen (weiches Röstbutterreinfett verwenden).
  • Gut mixen, bis ein glatter Teig ohne Stückchen entsteht.
  • Eine Crêpe-Pfanne gut vorheizen.
  • Die Crêpes sehr dünn ausbacken und sie nach dem Backen aufeinanderlegen. So bleiben sie schön zart.
Tip

  • Bewahren Sie den Teig in einer gut verschlossenen Plastikflasche.
  • Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Teig zu oxidieren beginnt (eine graue Farbe bekommt), kann er nicht mehr verwendet werden.

Die Corman produkte des rezepts

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

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