Bakker-Banketbakker

Speculoos

60-65 stukken

De Speculoos is een klassieker tijdens de eindejaarfeesten België. Met familie of bij een kop koffie verwarmt hij de harten en verwent hij de smaakpapillen! 

Speculoos

Werkwijze

1000 g patisseriebloem
500 g Rietsuiker
200 g suiker
150 g eieren
80-90 g melk
4 g zout
4 g bakpoeder
14 g kaneel in poeder
14 g Speculooskruiden
200 g Roomboter 82 % V.G. - Blok
200 g Gebruinde boter 98 % V.G.
  • Meng de twee soorten suiker en de eieren in de menger.
  • Voeg de zacht gemaakte gebruinde boter en de Roomboter toe.
  • Voeg de bloem, het zout, het natriumbicarbonaat, de kaneelpoeder en de 4-kruiden mengeling toe.
  • Giet de melk erbij en meng het geheel tot een zacht en homogeen deeg.
  • Laat ongeveer 2 à 3 uur rusten in de koelkast.
  • Doe het deeg in de vormpjes, druk aan en snijd het overtollige deeg af.
  • Leg ze op de bakplaten en bestrijk met melk.
  • Bak gedurende 15 minuten op 185-190 °C in een conventionele oven of op 170 °C in een ventilatieoven.

De Corman-producten van het recept

Roomboter 82 % V.G. - Blok

Roomboter 82 % V.G. - Blok

Het makkelijkst te verwerken van alle traditionele roomboters

Meer weten Tijdelijk onbeschikbaar
Gebruinde boter 98 % V.G.

Gebruinde boter 98 % V.G.

Onze unieke en exclusieve boterspecialiteit

Meer weten Tijdelijk onbeschikbaar