Bakker-Banketbakker

Financiers

2 kg beslag

Financiers

Werkwijze

500 g bloemsuiker
60 g bloem
500 g pure amandelpoeder
500 g eiwitten
225 g Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.
225 g Gebruinde boter 98 % V.G.
  • Meng, met de machine, de bloemsuiker, de pure amandelpoeder en de eiwitten.
  • Verwarm de massa naar een warme pasta. Voeg dan de gezeefde bloem toe.
  • Verwarm de boters naar 40 °C en meng onder het beslag.
  • Dek af met plasticfolie tot tegen de massa en laat minimaal 12 uur rusten in de koelkast.
  • Spuit voor 3/4 in beboterde vormen en bak, volgens de massa, goudbruin op 200 °C. Verwarm de oven wel voor naar 230 °C.

De Corman-producten van het recept

Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.

Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.

Onze exclusieve boterspecialiteit

Meer weten Tijdelijk onbeschikbaar
Gebruinde boter 98 % V.G.

Gebruinde boter 98 % V.G.

Onze unieke en exclusieve boterspecialiteit

Meer weten Tijdelijk onbeschikbaar