Restaurateur

Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.

Onze exclusieve boterspecialiteit

Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.

Tips van Corman

Vloeibaar boven 20 °C, kan onmiddellijk worden verwerkt zonder dat u de boter eerst moet laten smelten.

Productinformatie

Ingrediënten

Boterconcentraat (koemelk)

Vetgehalte

99,9 % min

Smeltpunt

17 °C

Bewaren

12 maanden op een droge en koele plaats, bij voorkeur onder 6 °C

Verpakking

Karton met 8 metalen blikken van 2kg

Allergenen

Melk (sporen van melkeiwitten)

Gemmiddelde voedingswaarde (voor 100g)

Energie 899 kCal (3696 kJ)
Vetstoffen 99.9 g
Waarvan verzadigde vetzuren 60.7 g
Koolhydraten 0 g
Waarvan suikers 0 g
Proteinen 0 g
Zout 0 g

Meer malsheid en botersmaak

  • Zijn concentratie aan melkvet versterkt de botersmaak.
  • Uniek recept op basis van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen.
  • Zijn lage smeltpunt verbetert de malsheid en geeft een superieur mondgevoel met de unieke smaak van boter.​

Tijdwinst

  • De vloeibare boter is gebruiksklaar.
  • U hoeft de boter niet meer te smelten en te klaren.

Lange houdbaarheid

  • Dankzij het hoge vetgehalte en het feit dat de boter geen water bevat, kan u ze lange tijd (tot 12 maanden) bewaren. Daardoor zijn ook de eindproducten op basis van deze boter langer te bewaren.

Toepassingen

  • Voor gebak: ideaal voor alle toepassingen waarbij malsheid en botersmaak centraal staan (cake, 4/4, …).
  • Chocoladebereidingen: aanbevolen voor de vulling van pralines.
  • Bakken en braden: geëmulgeerde sauzen (zoals: bearnaise,…) slagen in een handomdraai. Ideaal om uw gebraad niet te laten aanbakken, voor het aanbraden van vlees en voor het napperen van aardappelen en groenten (asperges,...).