Bakker-Banketbakker

Patisy 78 % V.G. - Mengeling in plak

De mengeling in plakken met de lekkerste botersmaak

Patisy 78 % V.G. - Mengeling in plak

Tips van Corman

  • Optimale plasticiteit bij een temperatuur tussen 12 °C en 18 °C. Indien de boter te koud en dus te hard is, dient u ze 1 of 2 maal uit te rollen.
  • Het beste resultaat wordt bereikt met een zo koud mogelijke deegtemperatuur (tussen 4 °C en 6 °C). U kunt deze temperatuur bereiken door het deeg tussen de toeren in de koelkast of diepvries te laten rusten.
  • Deeg bereid met Corman Patisy verdraagt rijskasttemperatuur tot max. 32 °C.

Productinformatie

Ingrediënten

Plantaardige vetten (palm, kokos, koolzaad) (59%) Water Boterconcentraat (16%) (melk) Aroma's waaronder natuurlijk boteraroma (melk) emulgatoren (mono- en diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine, met wijnzuur veresterde mono- en diglyceriden van v

Vetgehalte

78 % min

Smeltpunt

38 °C

Bewaren

max 6 °C

Verpakking

karton van 10 kg met 5 plakken van 2 kg (op te delen in 2 x 1 kg)

Allergenen

Melk (melkeiwitten en lactose)

Gemmiddelde voedingswaarde (voor 100g)

Energie 702 kCal (2886 kJ)
Vetstoffen 78 g
Waarvan verzadigde vetzuren 47.6 g
Koolhydraten 0 g
Waarvan suikers 0 g
Proteinen 0 g
Zout 0.5 g

Lekkere botersmaak

  • Exclusieve mengeling met kwalitatieve boter van Corman en geselecteerde plantaardige oliën.

Makkelijk te verwerken

  • Dankzij onze knowhow op het gebied van vetstoffen vergemakkelijkt zijn uitzonderlijke plasticiteit toerwerking, zelfs bij hoge omgevingstemperatuur.
  • Uw eindproducten zijn gegarandeerd van optimale kwaliteit.

 

Toepassingen

  • Alle gerezen degen.
  • Ideaal voor croissants.