Corman voor chefs
Bakker-Banketbakker

Boter Extra 82 % V.G.

Het makkelijkst te verwerken en met het hoogste rendement

Boter Extra 82 % V.G.

Tips van Corman

  • Wordt best verwerkt tussen 15 °C en 20 °C.
  • Deeg bereid met Corman Extra Boter verdraagt rijskasttemperatuur tot max. 30 °C.

Productinformatie

Ingrediënten

Boter. Verkrijgbaar met of zonder betacaroteen.

Vetgehalte

82 % min.

Smeltpunt

32 °C

Bewaren

max. 6 °C

Verpakking

Karton van 10 kg of blok van 2,5 kg

Allergenen

Melk (melkeiwitten en lactose)

Gemmiddelde voedingswaarde (voor 100g)

Energie 743 kCal (3054 kJ)
Vetstoffen 82 g
Waarvan verzadigde vetzuren 54.4 g
Koolhydraten 0.6 g
Waarvan suikers 0.6 g
Proteinen 0.6 g
Zout 0 g

Smaakvol

  • Uniek recept, zorgvuldig geselecteerde grondstoffen.

Makkelijk te verwerken

  • Makkelijk te verwerken het hele jaar door.
  • Werkt gemakkelijk in en scheidt geen boterolie af.
  • Uitstekende rijstolerantie.
  • Geeft gladde en romige crèmes.

Toepassingen

  • Voor gerezen degen, zanddeeg, brioches, 4/4, botercrème, ...