Boulanger-Pâtissier

Beurre de Laiterie 82 % M.G. - Bloc

Un beurre de tradition au goût typé et facile à travailler

Beurre de Laiterie 82 % M.G. - Bloc

Astuces Corman

Se travaille idéalement entre 15 °C et 20 °C.

Informations produit

Ingrédients

82 % min

Taux de matière grasse

32-34 °C

Point de fusion

max 6 °C

Conservation

Carton de 10 kg contenant 4 blocs de 2,5 kg ou bloc

Conditionnement

Lait (protéines de lait et lactose)

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g)

Énergie 743 kCal (3054 kJ)
Matières grasses 82 g
Dont acides gras saturés 54.5 g
Glucides 0.6 g
Dont sucres 0.6 g
Protéines 0.6 g
Sel 0 g
Label Premium
  • Equivalent aux labels de qualité supérieure en Europe, tels que : le « Beurre Rose » au Luxembourg, le « Markenbutter » en Allemagne,...
Goût de crème fraîche typé
  • Confectionné exclusivement à base de crème premium.
  • Il offre un goût typé et unique contrairement à d’autres beurres de laiterie fabriqué au départ de matières premières congelées (beurre ou crème).
Facile à travailler
  • S'incorpore facilement.
  • Donne des crèmes lisses et onctueuses.
  • Il ne présente jamais de texture graineuse comme certains beurres de laiterie ou beurres d'origine.
Régularité
  • Sa texture et son goût restent constants toute l’année.
  • A l’inverse des beurres de ferme, il bénéficie d’une sécurité d’hygiène irréprochable et se conserve mieux et plus longtemps.
Applications
  • Idéal pour pâtes levées, pâtes jaunes, brioches, 4/4, crème au beurre et mokas.